Chicorée rouge de Trévise, le fleuve Sile

Le chicorée rouge de Trévise et le fleuve Sile

Chicorée rouge de Trévise, une excellence du territoire de la Vénétie, au Nord-Est de l’Italie. Dans ce post, je rapporterai une journée d’un projet éducatif organisé par l’association « Strada del Radicchio Rosso de Treviso et Variegato di Castelfranco« . Nous sommes dans la région de la Vénétie, dans une zone spécifique située entre les villes d’art de Venise, Padoue et Trévise, le long du fleuve Sile. L’association « Strada del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco » a pour objectif la valorisation de l’identité historique, culturelle, environnementale, économique et sociale du territoire de production d’un produit mondialement connu: la chicorée rouge de Trévise et bigarrée de Castelfranco IGP.

La charcuterie

Nous avons commencé notre visite dans l’établissement de charcuterie « la Salumeria di Eustacchio« . Monsieur Ferdinando (l’un des propriétaires) nous a guidés le long de l’itinéraire de toute sa production. Quelques informations historiques: avec l’aide de son père Eustacchio qui a mené des années d’expérience comme charcutier, Ferdinando décide d’ouvrir un nouvel espace. En effet, pour suivre les traces de son père, en 1999 il fonde « La Salumeria di Eustacchio ». Aujourd’hui, « La Salumeria di Eustacchio » est connue pour la qualité de ses produits et son travail artisanal synonyme de garantie.

L’aquaculture dans le fleuve Sile

Toujours le long de la route de la chicorée rouge de Trévise, l’une des activités les plus rentables de ce territoire est l’aquaculture. Laquelle, grâce au Sile, un fleuve de résurgence qui fournit de l’eau propre en permanence, assure un produit de haute qualité. Mme Marilena propriétaire de la « Troticoltura St Cristina » nous conduit à la découverte de cette réalité surprenante. Donc, la ferme « Troticoltura S. Cristina » est équipée d’installations modernes. Comme l’instrument pour la surveillance continue de la teneur de l’oxygène et de la température de l’eau. La ferme est donc capable de satisfaire tout le cycle de production du poisson. A noter, ils produisent et commercialisent des truites, des esturgeons et des carpes.

La ville de Salzano et du pape Pie X

Dans la ville de Salzano, on nous propose un déjeuner avec des produits locaux dans une usine de textile. La filature Romanin Jacur, construite en 1872 et active jusqu’en 1952. Ensuite la visite du musée de Saint Pie X a été une véritable surprise. Dédié au pape qui fut le curé de la ville de 1867 à 1875. Le musée contient des collections riches et rares de l’art religieux. Sûrement c’est un point de référence important pour les amateurs d’art sacré ancien, médiéval et moderne. Ainsi que pour la dévotion religieuse dans l’arrière-pays de la Vénétie.

La chicorée rouge IGP de Trévise

Donc on se déplace de nouveau pour visiter la reine de ces lieux: la chicorée rouge IGP de Trévise. Nous sommes dans la ferme « Bellia Claudio« , une propriété à gestion familiale depuis 1889. En plus de la chicorée rouge IGP de Trévise dans les deux variétés (précoce et tardive pour l’excellence), ils produisent les asperges blanches et vertes de Badoere IGP, pois, poireaux, maïs et blé.

Villa Marignana Benetton

Le tour continue pour visiter Villa Marignana Benetton. Cette demeure a été construite au XVIIIe siècle comme résidence d’été d’une noble famille vénitienne. Et aujourd’hui, la maison-musée appartient au maître sculpteur Toni Benetton, qui la utilise comme un lieu de rencontres artistiques et culturelles. Villa Marignana Benetton est l’endroit idéal pour satisfaire toutes vos exigences et se trouve à quelques kilomètres de Venise.

Et cette longue journée se termine en dégustant un bon verre de vin chez un important producteur.

Merci « Strada del Radicchio Rosso di Tréviso et Variegato di Castelfranco »!

De Daniel Tesfamikael

Je m’occupe du contenu et de la gestion du site Sightseeing in Italy (Tourisme en Italie). Avec mon blog, je gère aussi tous les articles du site. Ainsi que les médias sociaux pour donner des conseils et des solutions aux voyageurs qui visitent l’Italie. Un pays plein de charme, capable de satisfaire toutes sortes de besoins